நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரி செய்வது எப்படி?

நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரி செய்வது எப்படி?

நாட்டுச்சர்க்கரை (Jaggery) உடலுக்கு ரொம்ப ஆரோக்கியமானது, மேலும் இது பாரம்பரிய உணவுகளில ஒரு முக்கிய இடத்த பெறுது. நாட்டுச்சர்க்கரைய பயன்படுத்தி கேசரி செய்வது, சுவையுடன் ஆரோக்கியத்த இணைக்கும் ஒரு சிறந்த வழி. இப்போ, வீட்டிலேயே சுலபமா நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரி செய்வது எப்படி என்பத இந்த வலைப்பதிவுல பார்ப்போம் வாங்க.

தேவையான பொருட்கள்

• சேமியா அல்லது ரவை – 1 கப் 
• நாட்டுச்சர்க்கரை – 3/4 கப் 
• நெய் – 1/4 கப் 
• தண்ணீர் – 2 1/2 கப் 
• ஏலக்காய் பொடி – 1/4 டீஸ்பூன் 
• முந்திரி பருப்பு – 10 (விருப்பத்திற்கு) 
• திராட்சை – 10 (விருப்பத்திற்கு) 
• தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பம்) 
• குங்குமப்பூ – சில துளிகள் (நிறத்திற்காக) 

செய்முறை

1. முதல்ல, நாட்டுச்சர்க்கரைய ஒரு கப் தண்ணீரில கரைச்சு அடுப்பில வெச்சு காச்சுங்க. 
2. அது கரைஞ்ச அப்புறம், அத வடிகட்டி மாசுக்கள நீக்கிக்கோங்க. 
3. பாக நல்லா தயாரா வெச்சுக்கணும். 
4. ஒரு பெரிய கடாயில நெய் ஊத்தி, அதில ரவைய (அல்லது சேமியாவ) மிதமான தீயில பொன்னிறமா வருத்துக்கணும். 
5. ரவை நன்றா வறுத்த அப்புறம், அத தனியா எடுத்துவையுங்க. 
6. அதே கடாயில 2 1/2 கப் தண்ணீர சேர்த்து கொதிக்கவிடுங்க. 
7. கொதிக்கும் நீரில வறுத்த ரவைய மெதுவா சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறுங்க.   ரவை நன்றா வெந்ததும், அதில நாட்டுச்சர்க்கரை பாக சேர்த்து, அடிக்கடி கிளறி நல்லா சுண்டுற வர வேகவிடுங்க. 
8. மிதமான பதம் வந்ததும், ஏலக்காய் பொடிய சேர்த்து கலக்கணும். 
9. ஒரு சிறிய கடாயில நெய்ய சூடாக்கி, அதில முந்திரி, திராட்சை, அப்புறம் தேங்காய் துருவல வறுத்து கேசரியில சேத்துக்கோங்க. 
10. இறுதியா குங்குமப்பூவ சேர்த்து, கலக்கணும். 
11. சூடா இருந்தபடியே நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரிய சுவையான இனிப்பா பரிமாறுங்க. 

சிறந்த சமையல் குறிப்புகள்

• இனிப்பு அதிகமா வேணும்னா, நாட்டுச்சர்க்கரையின் அளவ 1 கப் வரை கூட்டலாம். 
• அதிக நெய் சேர்த்தா கேசரியின் மென்மையும் சுவையும் அதிகரிக்கும். 
• குங்குமப்பூ இல்லைனா, அது கேசரியின் சுவை பாதிக்காது. அது கொஞ்சமா ஆரஞ்சு நிறம் தரும் அவ்ளோதான்.
• ரவை அப்புறம் சேமியா ரெண்டுளையுமே கேசரி செய்யலாம், ஆனா ரவை பயன்படுத்தினா கேசரிக்கு மொறுமொறு தன்மை கிடைக்கும். 

நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

• நாட்டுச்சர்க்கரை இரத்தத்த சுத்தமாக்கி, உடலுக்கு வெப்பத்த தருது. இன்சுலின் அளவ கட்டுப்படுத்துது. 
• ரவை எளிதில ஜீரணமாகும் அப்புறம் உடலுக்கு தேவையான சக்திய தருது. 
• முந்திரி அப்புறம் திராட்சை உடலுக்கு தேவையான நரம்புகளுக்கு ஆற்றல் தரும். 

உயிர் பொருட்களை கொண்டு செய்யலாம்

Uyir Organic Farmers Market-ல கிடைக்கும் நாட்டுச்சர்க்கரை, ரவை, அப்புறம் நெய் போன்ற பொருட்கள பயன்படுத்தி, உங்க கேசரியின் சுவையையும் ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்துங்க. இரசாயனங்களின்றி ஆரோக்கியமான பொருட்கள பயன்படுத்தினா உணவின் சுவைய அதிகரிக்கும். இயற்கையான சுவை மாறாம அப்படியே கிடைக்கும். உயிர் பொருட்கள பயன்படுத்துவதால சுற்றுச்சூழல பாதுகாக்க முடியும். 

இறுதிச்சுருக்கம்

நாட்டுச்சர்க்கரை கேசரி உங்க குடும்பத்துக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு சுவையான இனிப்பா இருக்கும். சுவையானதோட, ஆரோக்கியமான இனிப்பும் ஆகும். Uyir Organic பொருட்களோட சேர்ந்து, இதோட தனித்துவத்த அனுபவியுங்க.