அவியல் செய்வது எப்படி

அவியல் செய்வது எப்படி?

அவியல் செய்வது எப்படி? அவியல் அப்படீங்குறது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில குறிப்பிடத்தக்க ஒரு விருந்து உணவு. சத்துமிகுந்த காய்கறிகளோட, தேங்காய், தயிர், அப்புறம் சீரகம் போன்ற சிறப்பான பொருட்கள பயன்படுத்தி இந்த அவியல் தயாரிக்கப்படுது. மேலும், இது மிகச் சுவையான மற்றும்…
கேசரி செய்வது எப்படி?

கேசரி செய்வது எப்படி?

கேசரி செய்வது எப்படி? கேசரி! இந்த பெயர கேட்டவுடனேயே நாவில அந்த இனிப்பான சுவைய உணர முடியும். தமிழ் சமையலின் இனிப்பு வகைகளில கேசரி ஒரு ஆச்சரியமான இடத்த பிடிச்சுருக்கு. இதனோட பஞ்சு போன்ற மிருதுவான பதமும், குங்குமப்பூவின் மஞ்சள் நிறமும்,…
வெண் பொங்கல் செய்வது எப்படி

வெண் பொங்கல் செய்வது எப்படி?

வெண் பொங்கல் செய்வது எப்படி? வெண் பொங்கல்! இந்த ஒரு பெயரே நம் நாவில எச்சி ஊற வைக்கும். வெண்ணை போல உருகிய பதத்துல நல்ல நெய் வாசனையோட ஒரு அருமையான சுவைத்தான் உடனே நினைவுக்கு வருது. இது தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய…
அப்பம் செய்வது எப்படி?

அப்பம் செய்வது எப்படி?

அப்பம் செய்வது எப்படி? அப்பம் நம் தமிழ்நாட்டு சமையலில ஒரு மறக்க முடியாத அத்தியாயம். இதற்குப் பின்னால இருக்க வரலாறு, அதன் சுவைக்கு இணையானது. அப்பம் தமிழ்நாட்டில மட்டுமல்ல, கேரளாவிலும் பிரபலமாகியுள்ள ஒரு பாரம்பரிய உணவு. வெள்ளை நிறத்துல, ஓரங்கள் நல்ல…
கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி

கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி?

கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி? கொழுக்கட்டை, நம் தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில முக்கியமான ஒரு இடத்த பிடிச்சுருக்கிற இனிப்பு உணவு. இன்றைக்கும் விநாயகர் சதுர்த்தி வந்தாலே, ஒவ்வொருத்தர் வீடுகள்ளையும் கொழுக்கட்டையின் நறுமணம் பரவாம இருக்காது! இதுக்கு மோதகம் அப்படீன்னு இன்னோரு பெயரும் இருக்கு.…
பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி?

பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி?

பருப்பு சாதம் செய்வது எப்படி? சாதத்தின் மெல்லிய வாசனையோட, பருப்பின் சத்துள்ள சுவையையு ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு எளிமையான பாரம்பரிய உணவு பருப்பு சாதம். இது ஒரே நேரத்தில மனசையு, வயிற்றையு நிறைக்கும் ஒரு அற்புதமான உணவு. தினசரி உணவுல இருக்கும் சாதாரண…
ரசம் செய்வது எப்படி?

ரசம் செய்வது எப்படி?

ரசம் செய்வது எப்படி? ரசம் அப்படீனாலே மணமும் சுவையும் கூடிய சத்துள்ள ஒரு செம்மையான தமிழன் உணவு. சின்ன குழந்தைகள்ல இருந்து பெரியவர்கள் வரைக்கும் எல்லாரும் ருசிக்கக் கூடிய சுவையான ரசம், நம் முன்னோர் சமையல் பாரம்பரியத்தின் ஒரு அங்கமாகவே இன்றைக்கு…
கருப்பட்டி பணியாரம் செய்வது எப்படி?

கருப்பட்டி பணியாரம் செய்வது எப்படி?

கருப்பட்டி பணியாரம் செய்வது எப்படி? கருப்பட்டி பணியாரம், நம் ஊரின் பாரம்பரியமான, சுவையும் ஆரோக்கியமும் சேர்ந்த ஒரு இனிப்பு உணவு. இதுல கருப்பட்டி, அரிசி, தேங்காய் எல்லாம் சேர்த்து, சத்துள்ள ஒரு சிற்றுண்டியா உருவாக்கப்படுது. கருப்பட்டியோட மெல்லிய சுவை, பணியாரத்தின் மெதுவான…
அடை செய்வது எப்படி

அடை செய்வது எப்படி?

அடை செய்வது எப்படி? அடையென்றாலே, நம்ம ஊருல செய்யற ஒரு மிக சுவையான ஆரோக்கியமான காலை உணவு ரெசிபி! கொஞ்சம் மொறுமொறுப்பு, கொஞ்சம் காரம், கொஞ்சம் மெது மெதுப்பு அப்புறம் சத்து அப்படீன்னு இது மனசையும் வயிற்றையும் நிறைகுற உணவு. மேலும்,…
சாம்பார் செய்வது எப்படி?

சாம்பார் செய்வது எப்படி?

சாம்பார் செய்வது எப்படி சாம்பார் அப்படீனாலே நம் இந்திய உணவுப் பட்டியலின் முக்கியமான அம்சம் தான்! தமிழ்நாட்டின் எல்லா வீடுகளிலும் ஒவ்வொரு நாளும் சாம்பார் இல்லாம யாருமே இருக்க மாட்டோம். சாதத்தோட, இட்லியோடோ, தோசையோட அப்படீன்னு எது கூட சேர்த்து சாப்பிட்டாலும்,…