அல்போன்சா மாம்பழம்
வரலாற்றில் ஒரு பார்வை (History of Alphonso Mango)
அல்போன்சா மாம்பழம், மாம்பழங்களின் ராஜா அப்படீன்னு புகழப்படுற ஒரு பிரபலமான மாம்பழ வகை. இது 17 ஆம் நூற்றாண்டில போர்ச்சுகீசிய அரசர்களால இந்தியாவில கொண்டு வரப்பட்டதா கூறப்படுது. போர்ச்சுகீசிய ஆளுநர் ஆஃபோன்சோ டி அல்புகர்க் என்பவரோடு பெயரால அல்போன்சா அப்படீன்னு அழைக்கப்படுது. இந்த மாம்பழம் முதன்முதலில மஹாராஷ்டிரா மாநிலத்தில ரத்னகிரி அப்புறம் சிந்துதுர்க் பகுதிகளில வளர்க்கப்பட்டுச்சு. இந்த பகுதில இருக்க தனித்துவமான நிலத்தடி நீர் அப்புறம் வானிலை காரணமா, அல்போன்சா மாம்பழம் மிக இனிமையான சுவை அப்புறம் அழகிய தோற்றம் பெறுது. அதனாலேயே, இது இந்தியா முழுவதும் பிரபலமானதா மாறுச்சு.
அல்போன்சா மாம்பழத்தின் பண்புகள் (Characteristics of Alphonso Mango)
- அல்போன்சா மாம்பழம், பச்சை அப்புறம் மஞ்சள் கலந்த தனித்துவமான நிறத்த கொண்டிருக்கும்.
- பழுத்த உடனே அதனோட தோல் மஞ்சள் நிறமா மாறுது.
- இப்பழம் பொதுவா 250-300 கிராம் வரை எடையுடையது.
- இதனோட தோல் மென்மையா இருக்கும்.
- அல்போன்சா மாம்பழம் மிகவும் இனிமையான சுவைய கொண்டது மற்றும் நார்ச்சத்து இல்லாதது.
அல்போன்சாவின் நன்மைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் (Health Benefits of Alphonso Mangoes and its Nutrients)
- அல்போன்சா மாம்பழத்தில வைட்டமின் A மற்றும் C நிறைந்து இருக்கு. வைட்டமின் A பார்வைக்கு முக்கியமானது, வைட்டமின் C நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்த மேம்படுத்த உதவுது. மேலும், வைட்டமின் E தோல் ஆரோக்கியத்த மேம்படுத்த உதவுது.
- அல்போன்சாவில் பீட்டா கரோட்டின், ஜீயாக்சாண்டின் அப்புறம் கிரிப்டோக்சாண்டின் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் அதிகம் காணப்படுது. இவை உடலின் ஆரோக்கியத்த பாதுகாக்க உதவுது. மேலும், இதய நோய் அப்புறம் புற்றுநோய் போன்றவற்ற தடுக்குது.
- அல்போன்சா மாம்பழம் செரிமானத்துக்கு உதவும் உணவு நார்ச்சத்துகள கொண்டிருக்கு. இது குடலின் ஆரோக்கியத்த மேம்படுத்துது. மேலும், இது பசிய குறைக்க உதவுது. எனவே, ஆரோக்கியமான எடைய கட்டுப்படுத்த உதவுது.
- அல்போன்சாவில பொட்டாசியம் அதிகம் இருக்கு. இது இரத்த அழுத்தத்த குறைக்க உதவுது. மேலும், பொட்டாசியம் தசை செயல்பாட்டையும், நரம்பு ஒழுங்கையும் மேம்படுத்துது.
- அல்போன்சா மாம்பழத்தில மெக்னீசியம் அப்புறம் பாஸ்பரஸ் போன்ற முக்கியமான கனிமங்களும் நிறைத்து இருக்கு. இது எலும்பு அப்புறம் பற்களின் ஆரோக்கியத்த மேம்படுத்த உதவுது.
அல்போன்சா மாம்பழத்தின் சமையல் பயன்பாடுகள் (Culinary Uses of Alphonso Mangoes)
- அல்போன்சா மாம்பழத்த நேரடியா நறுக்கி அப்படியே சாப்பிடலாம். இது இனிப்புச்சுவையோட புளிப்புத் தன்மைய கொண்டிருக்கு. சத்துக்கள நேரடியா உட்கொள்ள இது ஒரு சிறந்த வழி.
- அடுத்து, சாலட்டுகளில பயன்படுத்தலாம். சாலட்ட அல்போன்சா துண்டுகளோட சேர்த்து, திராட்சை, முளைகட்டிய கடலை, கொத்தமல்லி இலைகள் அப்புறம் சிறிது புளி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து செய்யலாம். இது சாலட்டிற்கு இனிய சுவைய கொடுக்கும்.
- மேலும், இனிப்புகள் செய்யலாம். மாம்பழ புட்டிங், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் அப்புறம் ஜெல்லி போன்ற பல இனிப்பு வகைகள உருவாக்கலாம். மாம்பழ பனீர், மாம்பழ பாயசம் போன்ற இந்திய இனிப்பு வகைகள் கூட செய்ய பயன்படுத்தலாம்.
- அல்போன்சா மாம்பழத்த வெச்சு மாம்பழ ஜூஸ், மில்க் ஷேக் மற்றும் லஸ்ஸி போன்ற பானங்கள தயாரிக்கலாம். அல்போன்சா மாங்கோ ஸ்மூத்தி, மாங்கோ மார்கரிட்டா போன்ற பானங்கள் பல நாடுகளில மிகப் பிரபலம்.
சமையல் அல்லாத பிற பயன்பாடுகள் (Non-Culinary Uses of Alphonso Mangoes)
- அல்போன்சா மாம்பழத்தின் விதைகளில இருந்து பெறப்படுற மாம்பழ வெண்ணெய், தோல நல்லா ஈரப்பதமா வெச்சுக்கும்.
- மாம்பழ விதை எண்ணெய், முக மாஸ்க், லோஷன், அப்புறம் லிப் பாம் போன்ற அழகுசாதனப் பொருட்கள செய்ய இது பயன்படுத்தப்படுது.
- ஆயுர்வேத மருத்துவத்தில, மாம்பழத்தின் இலைகள் அப்புறம் விதைகள் மருத்துவ குணங்கள கொண்டிருப்பதா நம்பப்படுது. அவை வயிற்றுப் பிரச்சினைகள், சர்க்கரை நோய் அப்புறம் வீக்கம் போன்றவற்றிற்குப் பயன்படுத்தப்படுது.
- மாம்பழ இலைகள், குடல் ஒழுங்க மேம்படுத்த உதவும் நார்ச்சத்துகள கொண்டிருக்கு.
- மாம்பழ மரத்தின் பல்வேறு பகுதிகள், அதனோட கரையான் எதிர்ப்பு பண்புகளுக்காக மரவேலைகள் அப்புறம் நார் தயாரிப்புகளில பயன்படுத்தப்படுது.
இறுதிச்சுருக்கம்
அல்போன்சா மாம்பழத்தின் சுவை அப்புறம் நறுமணம் உலகமெங்கும் பிரபலமானது. நீங்க, இந்த மாம்பழ காலத்துல அல்போன்சா மாம்பழத்த அனுபவித்து அதன் சுவைய மகிழுங்க. மேலும், உங்களுக்கு தேவையான உயர் தரமான, இயற்கை முறையில விளைவிக்கப்பட்ட அல்போன்சா மாம்பழங்கள மற்றும் பிற உணவு பொருட்கள Uyir Organic Farmers Market ல நீங்க வாங்கிக்கலாம். நேரடியா கடையிலையோ அல்லது எங்க உயிர் இயற்கை உழவர் சந்தை வலைத்தளம் அல்லது app பயன்படுத்தி, வீட்டிலிருந்தபடியே ஆர்டர் செய்து, பல உணவு பொருட்கள வாங்கிக்கலாம்.
