பால் பாயசம் செய்வது எப்படி
பால் பாயசம் அப்படீனாலே நம்ம எல்லாருக்கும் வீட்டுக் விசேஷங்கள்ல முதலில நினைவில வரும் மிக சுவையான ஒரு இனிப்பு! இந்த பால் பாயசம் தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில ஒன்றா இருக்கு. இத கடைசியில உணவுக்குப் பிறகு பரிமாறுவாங்க, அது நிகழ்ச்சியில பங்கேற்ற அத்தனை பேருக்கும் நிச்சயம் ருசியா இருக்கும். அப்படியிருக்க, நாம வீட்டிலேயே எளிமையா, சுவையான பால் பாயசம் செய்வது எப்படி அப்படீன்னு பாக்கலாம் வாங்க.
பால் பாயசத்துக்கு பல்லாண்டு வரலாறு உண்டு. இது தமிழ்நாட்டின் பல பகுதிகளில, அதிலும் குறிப்பா பழமையான குடும்பங்களின் பாரம்பரிய உணவுப் பட்டியலில முக்கிய இடம் பிடித்திருக்குது. கோவிலில பிரசாதமாவோ, தெய்வங்களுக்கு நெய்வேத்யம் செய்தாலோ, பால் பாயசம் ஒரு முக்கிய இடம் பெற்றது.
தேவையான பொருட்கள்
- பால் – 1 லிட்டர்
- பச்சரிசி – 1/4 கப்
- சர்க்கரை – 3/4 கப் (அல்லது உங்களுக்கு சுவைக்கு ஏற்ப)
- ஏலக்காய் பொடி – 1/4 தேக்கரண்டி
- முந்திரி – 10
- திராட்சை – 10
- நெய் – 2 தேக்கரண்டி
செய்யும் முறை
- பாலை கொதிக்க வைக்கவும்: முதலில பால ஒரு அடிகட்டாப் பாத்திரத்தில விட்டு, நன்றா கொதிக்க விடுங்க. பால் கொதிக்கும்போது அதில ஒரு சுவையா மனம் வீசுற திடமான பதம் வரும்.
- பச்சரிசி சேர்க்கவும்: அப்போ அதுல அரிசிய நன்றா கழுவி, அத பால் கொதிக்கும்போது சேர்த்துக்கோங்க. மிதமான தீயிலே வெச்சு நன்றா வேகவிடுங்க.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும்: அரிசி பாலில நல்லா வெந்ததும், சர்க்கரை சேர்த்து நல்லா கலந்து விடுங்க. சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்ததும் பாயசத்தில இனிப்பு சேர்ந்து நல்லா சுவையா மாறும்.
- ஏலக்காய், முந்திரி, திராட்சை சேர்க்கவும்: ஏலக்காய் பொடி, நெய்யில பொன்னிறமாக பொரித்த முந்திரி, திராட்சை எல்லாத்தையும் சேர்த்து, பாயசத்த நன்றா கலந்து சிம்மில வெச்சு கொதிக்க விடுங்க.
பால் பாயசத்தின் நன்மைகள்
- பால் பாயசத்தில இருக்க பால், நல்ல கால்சியம் சத்து கொண்டது, இது எலும்புகளின் ஆரோக்கியத்துக்கு மிக முக்கியம்.
- பச்சரிசி எளிதில ஜீரணமாகும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் ஆற்றல் கொடுக்கும், இது உடலுக்கு சக்தி தருது.
- ஏலக்காய் செரிமானத்த மேம்படுத்தி, பாயசத்தில ஒரு நல்ல மணம் கவரும் வாசனை தரும்.
- முந்திரி மற்றும் திராட்சையில இருக்க ஆரோக்கியமான கொழுப்பு மற்றும் நார்சத்து, இதயத்தின் ஆரோக்கியத்த மேம்படுத்த உதவுது.
Uyir Organic Farmers Market – ஒரு ஆரோக்கியமான தேர்வு
உங்கள் பால் பாயசத்துக்கு Uyir Organic Farmers Market இல் கிடைக்கும் இயற்கையான பால், சர்க்கரை, ஏலக்காய், அப்புறம் நெய் போன்ற பொருட்கள் உங்கள் பாயசத்த மேலும் ஆரோக்கியமாகவும், சுவையாகவும் மாற்றும். இயற்கையான முறையில பயிரிடப்பட்டு தயாரிக்கப்பட்ட இந்த பொருட்கள், உங்கள் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்த மேம்படுத்தும்.
முடிவுரை
சுவையான பால் பாயசத்த எளிமையான முறையில வீட்டிலேயே எப்படி செய்யுறதுனு பார்த்தோம்.அதனால, உங்க வீட்டுல அடுத்த நிகழ்ச்சிக்கு உயிர் இயற்கை உழவர் சந்தைல இருந்து தரமான பொருட்கள வாங்கி, வீட்டிலேயே சுவையான பால் பாயசத்த செஞ்சு, ஆரோக்கியத்த பெறுங்க!
