இடியாப்பம் செய்வது எப்படி?
வணக்கம்! இன்னிக்கு நாம பார்க்கப் போறது நம்ம ஊரு ஸ்பெஷல் உணவு இடியாப்பம் பத்தி. இது அரிசி மாவுல இருந்து செய்யறது. காலையிலோ இரவிலோ சுவையா சாப்பிடலாம். இந்த இடியாப்பம் நாம தேங்காய் பால், சர்க்கரை, இல்ல காரமான கறிக்கூட்டுனு எது வேணும்னாலும் கூட சேர்த்து சாப்பிடலாம். சரி, இப்போ வாங்க இடியாப்பம் செய்வது எப்படி அப்படீன்னு பார்க்கலாம்!
இடியாப்பம் வரலாறு
இடியாப்பம் தமிழ்நாடு, கேரளா, இலங்கை மற்றும் மலேஷியா பகுதிகளில ரொம்ப பிரபலமான ஒரு உணவு. ‘இடியாப்பம்’ என்ற பெயர் ‘இடி’ (பிழிந்து) + ‘அப்பம்’ (கேக்) என்பதிலிருந்து வந்தது, அதாவது ‘பிழிந்த அப்பம்’ அப்படீன்னு பொருள்.
இடியாப்பத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
- இடியாப்பம் மிகவும் எளிதாக ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவு. இது மெல்லிய அரிசி மாவ வேகவெச்சு செய்யப்படுது.
- இது குறைந்த கலோரிய கொண்டிருக்கு. அதனால எடை குறைப்புக்கு உகந்தது.
- அரிசி மாவு நல்ல நார்ச்சத்துக்கள வழங்குது. இது செரிமானத்த மேம்படுத்துது.
தேவையான பொருட்கள்
- அரிசி மாவு – 2 கப்
- தண்ணீர் – 2 கப்
- நெய் அல்லது எண்ணெய் – 1 டீஸ்பூன்
- உப்பு – தேவைக்கு
செய்முறை
மாவு செய்யும் முறை
ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில தண்ணீர கொதிக்க விடுங்க. கொதிக்கும் தண்ணீரில உப்பும், நெய் அல்லது எண்ணெயும் சேர்த்துக்கோங்க.
தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, அரிசி மாவை மெதுவாக சேர்த்து கலக்கவும். கட்டிகள் இல்லாம நன்றா கலக்கி விட்டு, மென்மையான மாவா வரும் வரை கலக்குங்க.
இடியாப்பம் பிழியுறி மூலம் பிழியுங்க
மாவு கொதித்து வந்ததும், இடியாப்பம் பிழியுறியில மாவ நிரப்பி, இடியாப்பம் தட்டு அல்லது கம்பி மடலில பிழியுங்க. மெல்லிய நூல்களா வரும்.
நெய் தடவி, ஆவியில் வேகவிடுங்க:
இடியாப்பம் தட்டில் பிழிந்ததும், அதுல சிறிது நெய் அல்லது எண்ணெய் பூசினா இடியாப்பம் பிசுக்காம இருக்கும்.
ஆவியில் வேக விடுங்க:
ஆவியில் 10-15 நிமிடங்கள் வேக விடுங்க. இடியாப்பம் மென்மையா வெண்ணிறமா மாறினா எடுத்துக்கலாம்.
அலங்காரம் பண்ணி பரிமாறுங்க:
இடியாப்பம் தட்ட எடுத்து, துருவிய தேங்காய மேல தூவி அலங்கரித்து பரிமாறுங்க. இதை தேங்காய் பால், சர்க்கரை, அல்லது கறிக்கூட்டுடன் சாப்பிடலாம்.
முடிவுரை
சுவையான, ஆரோக்கியமான இடியாப்பம் ரெடி! இப்போ நீங்களும் ஒரு புது உணவ செய்ய கத்துக்கிட்டீங்க. வீட்டுல செஞ்சு பாருங்க. உங்களுக்கும் உங்க குடும்பத்துக்கும் கண்டிப்பா இது பிடிக்கும். இடியப்பம் செய்ய தேவையான பொருட்கள் எல்லாமே உங்களுக்கு நம்ம உயிர் இயற்கை உழவர் சந்தைல (Uyir Organic Farmers Market) கிடைக்கும். மறக்காம வாங்கி பயன்படுத்தி பருக. அதனோட ஆரோக்கிய நன்மைகள பெற்று மகிழுங்க.
