உளுந்தங்களி செய்வது எப்படி?

உளுந்தங்களி செய்வது எப்படி?

உளுந்தங்களி செய்வது எப்படி? உளுந்தங்களி என்பது ஒரு மிக சுவையான, ஆரோக்கியமான அப்புறம் எளிதில தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு தமிழ்ப் பாரம்பரிய உணவு. இது உளுந்து அப்புறம் அரிசி மாவோட கலவையா தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை பொங்கல் சாதம்னு கூட சொல்லலாம். இதுல…
கம்பங்களி செய்வது எப்படி

கம்பங்களி செய்வது எப்படி?

கம்பங்களி செய்வது எப்படி? கம்பங்களி என்பது நம் தமிழர்களின் பாரம்பரிய உணவுகளில ஒன்றாகும். இது கம்பு (பேர்ல் மில்லெட்) மற்றும் பாசிப்பருப்பு ஆகியவற்ற பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும், சத்தான அப்புறம் சுவையான உணவாகும். கம்பங்களி, குறிப்பா உழவர்கள் அப்புறம் கிராமப்புறங்களில அதிகமா சாப்பிடப்பட்டு…
புட்டு செய்வது எப்படி?

புட்டு செய்வது எப்படி?

புட்டு செய்வது எப்படி? புட்டு, நம்ம தொன்மையான பாரம்பரிய உணவுகளில ஒரு சத்தான, சுவையான உணவு. புட்டுன்னா நமக்கு உடனே கேரளா தான் நினைவுக்கு வரும். அங்க இத காலை உணவா கடலை கறி அல்லது வாழைப்பழத்துடன் பரிமாறுவாங்க. ஆனா தமிழ்நாட்டிலேயும்…
கம்மஞ்சோறு செய்வது எப்படி?

கம்மஞ்சோறு செய்வது எப்படி?

கம்மஞ்சோறு செய்வது எப்படி? கம்மஞ்சோறு தமிழ்நாட்டோட கொங்குநாடு பகுதியில மிகப் பிரபலமான பாரம்பரிய உணவா இன்னைக்கும் இருக்கு. கம்பு அல்லது பாஜ்ரா (பெர்ல் மில்லெட்ஸ்) அப்படீங்குற இந்த மிளகுதினைய, பல்லாயிரம் ஆண்டுகளா நம் முன்னோர்கள் உபயோகித்து வந்தத தெரிந்துகொள்ளும் போது, இதனோட…
மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி

மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி?

மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி? மோர் குழம்பு, தமிழ்நாட்டின் பாரம்பரிய உணவுகளில முக்கிய இடம் பெற்ற ஒரு சுவையான குழம்பு வகை. சாதாரணமா, மோர் அப்புறம் மசாலா பொருட்களோட தயாரிக்கும் இந்த குழம்பு, சுவையில அசைக்க முடியாத தன்மையையும், நறுமணத்தையும் கொண்டிருக்கு.…
காய்கறி பிரியாணி செய்வது எப்படி

காய்கறி பிரியாணி செய்வது எப்படி?

 காய்கறி பிரியாணி செய்வது எப்படி? காய்கறி பிரியாணி, இந்தியாவில மட்டும் இல்ல, உலகெங்கும் சுவைக்கு பெயர் பெற்ற ஒரு சிறப்பு உணவா இருக்கு.  உணவுகளில இதுக்குன்னு ஒரு தனி இடம் உண்டு. பல்வேறு காய்கறிகள், மசாலா பொருட்கள் அப்புறம் நறுமணம் தரும்…
அரிசி உப்புமா செய்வது எப்படி?

அரிசி உப்புமா செய்வது எப்படி?

அரிசி உப்புமா செய்வது எப்படி? நம் தமிழ் சமையலின் சுவையான, சத்தான ஒரு பாரம்பரிய உணவு அப்படீன்னா அது அரிசி உப்புமா. இத நம்ம முன்னோர்கள் காலம் காலமா, குடும்பத்தோட சேர்ந்து சாப்பிடும் ஒரு சிறந்த உணவா செஞ்சுட்டு வர்ராங்க. கோடைக்காலமோ,…
கேசரி செய்வது எப்படி?

கேசரி செய்வது எப்படி?

கேசரி செய்வது எப்படி? கேசரி! இந்த பெயர கேட்டவுடனேயே நாவில அந்த இனிப்பான சுவைய உணர முடியும். தமிழ் சமையலின் இனிப்பு வகைகளில கேசரி ஒரு ஆச்சரியமான இடத்த பிடிச்சுருக்கு. இதனோட பஞ்சு போன்ற மிருதுவான பதமும், குங்குமப்பூவின் மஞ்சள் நிறமும்,…