ராஜமுடி அரிசி

ராஜமுடி அரிசி

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை ராஜமுடி அரிசி தன்னோட பெயரிலயே கம்பீரமா இருக்கறதோட மட்டும் இல்லாம மன்னர்கள் காலத்துல இருந்தே பயன்படுத்தப்பட்டுட்டு வர்ற பழைய பாரம்பரிய அரிசி. ஒரு காலத்துல மகாராஜாக்களுக்கு ரொம்ப பிடிச்ச உணவு. அரச சமையலறைகள்ல அதிகமா விரும்பப்பட்டு பயன்படுத்தப்பட்ட…
திராட்சை

திராட்சைப்பழம்

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை காட்டு திராட்சை இக்காலத்துல இருக்க துருக்கி, ஜோர்ஜியா அப்புறம் ஈரான் நாட்டுல தோன்றியதா நம்பப்படுது. இந்த காட்டு வகைகள் தான் தற்காலத்துல நாம அறிந்த திராட்சைகளுக்கு மூதாதையர்கள்னு சொல்லலாம். இந்த வலை பதிவுல நாம திராட்சையின் நன்மைகள்…
புதினா

புதினா (Puthina – Mint leaves)

புதினா (மெந்தா), வரலாறு மற்றும் கலாச்சார முக்கியத்துவம் கொண்ட மூலிகைச் செடி. தமிழ்நாட்டோட சமையல் அப்புறம் இயற்கை மருத்துவ முறையில முக்கிய பங்கு வகிக்குது. தமிழகத்துல இத ஒரு மருத்துவ மூலிகை செடியா பல்லாண்டு காலமா பயன்படுத்திட்டு வர்ராங்க. தமிழ்நாட்டில புதினா…
கருப்புகவுனி அரிசி

பர்மா கருப்புகவுனி அரிசி (Burma Black Rice)

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை கருப்புகவுனி அரிசி (Burma Black Rice) பண்டைய சீனாவ பூர்விகமா கொண்டது. பண்டைய சீன மன்னர்கள், அரச குடும்பத்த சேர்ந்தவங்க, மந்திரிகள், அப்புறம் பெரிய வியாபாரிகள் மட்டும் பயன்படுத்திட்டு வந்துருக்காங்க. பண்டைய தமிழ் மன்னர்கள் சீன மன்னர்களோட…
அசில் கோழிகள்

அசில் கோழிகள்

தமிழ்நாட்டோட விவசாய நிலப்பரப்புல, ஒரு நாட்டுக் கோழி இனம் அதனோட குறிப்பிடத்தக்க வலிமை அப்புறம் தனித்துவமான பண்புக்காக பெயர் பெற்றது அப்படினா அது அசில் கோழிகள் தான். அசில் கோழி ஆந்திரா அப்புறம் தமிழ்நாட்டோட மேற்கு மண்டலமான கொங்கு மண்டலத்த தாயகமாக…
மாப்பிள்ளைச் சாம்பா

மாப்பிள்ளை சாம்பா

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை மாப்பிள்ளை சாம்பா (Mapillai Samba) அப்படினு அழைக்கப்படற நெல் வகை, தமிழ்நாட்டோட பாரம்பரிய நெல் வகை. இன்னைக்கு வரைக்கும்  அதனோட மதிப்பு குறையவே இல்ல. பழங்காலத்துல திருமணம் செய்துகொள்ற இளைஞனான மணமகன் (மாப்பிள்ளை), திருமணத்துக்கு முன்னாடி தன்னோட…
கருஞ்சீரகம்

கருஞ்சீரகம்

வரலாற்றில் ஒரு பார்வை பாரம்பரிய மருத்துவ முறைகள்ல பயன்படுத்தப்படற ஒரு முக்கியமான விதைனா அது கருஞ்சீரக விதை. ஆயுர்வேதம், யுனானி அப்புறம் இன்னைக்கு நவீன மருத்துவத்துலையும் கருஞ்சீரகம் கலவையா பயன்படுத்தப்படுது. அவ்வளவு சிறப்பு மருத்துவ குணம் கொண்டது இது. ஆங்கிலத்தில Nigella…